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Bône - Annaba

Macédoine à l'alcool (*)

Confiture - Dessert

Recette de la famille -.

Ingrédients : 1kg de sucre semoule, 1 verre d'eau, 2,5kg de fruits divers: pèches, prunes, poires, cerises, pommes, abricots....

Recette:

Eplucher les fruits et les couper en quartiers, mettre le sucre et l'eau dans une casserole et faire bouillir 5 minutes, jeter les quartiers de fruits dans ce sirop et les laisser 3 minutes, puis les mettre en bocaux.
Lorsque la compote est froide, verser une mince couche d'alcool sur chaque bocal et couvrir aussitôt.

Suggestions: Aucun rapport avec les fruits conservés à l'alcool. C’est une compote peu cuite dont la conservation est assurée par une pellicule d'alcool (résultat sera meilleur avec du marc, de l’eau de vie ou du cognac).

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